Fonctional成分

功能性成分为食物提供特定的性质,如质地,流动性,水合和味道。他们还使处理器更有效地制作新食品,具有控制和生产食谱。德赢平台vwinCLEXTRAL正在利用其双螺杆挤出技术和专业知识来开发新一代粉末。它专利了EPT™过程是一种突破性加强挤出孔化技术,用于在使用较少的能量时制作创新的高性能粉末。

什么是功能性食品成分以及它们如何工作?Fonction Food.

功能食品配料涵盖了广泛的产品,提高味道,质地和其他功能。例如,改性淀粉、酵母、乳制品和酪蛋白酸盐被用作粘合剂、增稠剂和发质剂。封装的口味对他们来说,提供了有趣的口味提升。这些功能成分的生产方式多种多样:热处理,酶水解或化学水解,乳化,压制等。德赢平台vwincletral双螺杆系统是理想的生产高效和方便的食品配料,通过混合载体,如粉末,活性成分。特别是Clextral正在开德赢平台vwin发多孔粉末,提供增强的功能特性,如改进的再水化特性。

创意技术

德赢平台vwinClextral系统可用于生产大量的功能性成分:

  • 封装的口味柑橘类及水果、佛手柑、薄荷醇、杏仁等多种适合的载体
  • EPT™挤出孔化技术高蛋白质乳制品粉,高脂肪混合物,益生菌,改良淀粉,即时饮料,口味等。
  • 面包添加剂:富含卵磷脂的面粉,酸化面粉,高蛋白纹理面粉
  • 酪蛋白:钙酪蛋白酸盐,酪蛋白酸钠,钾酪蛋白酶